云南咖啡，為啥能代表中國(guó)？

首先，在全國(guó)處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的種植面積和產(chǎn)量。

2024年，云南省咖啡種植面積126.7萬(wàn)畝、產(chǎn)量14.6萬(wàn)噸，均占全國(guó)的98%以上，穩(wěn)坐中國(guó)咖啡產(chǎn)地的“頭把交椅”。

云南咖啡的種植歷史最早可以追溯到130年前，目前主要分布在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個(gè)州市。地處北回歸線附近、低緯度、高海拔、晝夜溫差大、土壤肥沃且弱酸性……云南的自然條件，與國(guó)際知名咖啡產(chǎn)區(qū)相似。

尤其是小粒咖啡，在彩云之南找到了絕佳的安身之所。云南咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的特質(zhì)，近年來(lái)愈發(fā)贏得圈內(nèi)人士的認(rèn)可。星巴克、雀巢、瑞幸紛紛推出多款云南咖啡豆產(chǎn)品。無(wú)論是國(guó)際巨頭還是本土咖啡新勢(shì)力，云南咖啡豆都已成為其“必選項(xiàng)”。

其次，是明顯提升的品質(zhì)。

云南咖啡種植規(guī)模雖然在國(guó)內(nèi)領(lǐng)跑，但在國(guó)際咖啡豆供應(yīng)體系的占比卻不足2%。此外，云南咖啡的傳統(tǒng)品種為卡蒂姆系列雜交種，雖然抗病高產(chǎn)，但品質(zhì)卻很難躋身頂級(jí)。

品質(zhì)和產(chǎn)量在國(guó)際市場(chǎng)都不占優(yōu)勢(shì)，自然就沒有定價(jià)權(quán)。加上種植水平和加工的滯后，云南咖啡一度面臨“賣一斤咖啡豆，買不起一杯咖啡”的困境。

如何破局？2022年，云南省出臺(tái)“咖六條”等一系列政策，支持云南咖啡走精品化、精深加工之路。

劃定精品咖啡適宜種植區(qū)105萬(wàn)畝，推廣瑰夏、鐵皮卡等優(yōu)良品種，打造云咖品牌建設(shè)精品莊園……經(jīng)過(guò)3年努力，截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。

據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2024年云南省出口咖啡3.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)358%，遠(yuǎn)銷至荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、越南等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

第三，是越來(lái)越高的市場(chǎng)認(rèn)可度。

如今，從北上廣深到四五線小城市，咖啡館正迅速普及。特別是不少90后、00后，已經(jīng)從喝咖啡提神，升級(jí)為品咖啡味道。速溶咖啡賣不了高價(jià)，西湖龍井可不便宜！

更何況，日益增強(qiáng)的文化自信，讓年輕一代少了些對(duì)國(guó)際品牌的仰望，而多了幾分對(duì)國(guó)產(chǎn)咖啡的好奇。不少云南咖啡從業(yè)者表示，云南咖啡的產(chǎn)量未來(lái)滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都不容易！

一杯咖啡能讓你大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，精力充沛地投入到工作；一杯咖啡也能讓你慢下來(lái)，遇見并享受“詩(shī)和遠(yuǎn)方”?？Х?，是一種飲品，同時(shí)也是一種生活態(tài)度。

實(shí)際上，麗江并不產(chǎn)咖啡，但卻為咖啡提供了極佳的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景——推窗見雪山，特別適合端一杯咖啡發(fā)呆。依托豐富的咖啡資源和文化，云南積極推進(jìn)“咖旅融合”，打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區(qū)等以咖啡為主題的新型消費(fèi)場(chǎng)景，讓游客從咖啡種植、采摘到品鑒全程參與，沉浸體驗(yàn)。品咖啡滋味，享風(fēng)土人情。

今年兩會(huì)期間，云南省委書記王寧向全國(guó)網(wǎng)友發(fā)出“旅居云南”的邀請(qǐng)，希望越來(lái)越多的人來(lái)到云南，不再匆匆“打卡”，而是住上一段時(shí)間，感受一種“始于山水、歸于煙火”的美好。打開這份美好，不妨從一杯云南咖啡開始。

記者：葉傳增 朱紅霞 徐前 木勝玉

策劃：楊文明