【高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行】從“國人糧倉”到“國人廚房”
臨近年關(guān)，走在河南的田間地頭，一望無垠的麥田里蘊(yùn)含著成熟的希望。作為“中原糧倉”，2024年河南的糧食總產(chǎn)1343.9億斤、占全國的9.5%，連續(xù)8年穩(wěn)定在1300億斤以上。
作為農(nóng)業(yè)大省和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省，河南充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)這一優(yōu)勢，牢牢把糧食作為核心競爭力，堅持“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”。截至2024年10月，全省新增規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)577家，總數(shù)達(dá)6103家。
近年來，河南通過打造食品加工龍頭企業(yè)、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展助農(nóng)增收、構(gòu)建創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化體系等多種方式促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展升級，實現(xiàn)了從“國人糧倉”到“國人廚房”“世人餐桌”的迭代升級。
打造食品加工龍頭企業(yè)
站在廠房前，一股鮮香麻辣的味道直沖鼻腔，這是位于河南省漯河市衛(wèi)龍美味的生產(chǎn)車間。
“從1999年第一根辣條誕生之日起，衛(wèi)龍通過建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度、挖掘人才、提升產(chǎn)品質(zhì)量、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多個層面，一步步突破了傳統(tǒng)的小作坊理念，從上千家辣條企業(yè)里脫穎而出。”漯河市經(jīng)開區(qū)黨政辦公室主任張樂向記者這樣介紹“網(wǎng)紅單品”。目前，衛(wèi)龍實現(xiàn)年銷售辣條100多億包，成為這一領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。
除了衛(wèi)龍，中原大地還孕育了占中國速凍米面食品市場近27%份額的思念、每天將1萬多噸產(chǎn)品銷往全國的雙匯……除了思念、雙匯、白象等行業(yè)旗艦企業(yè)，還有蜜雪冰城、衛(wèi)龍、千味央廚等新銳企業(yè)，以及哆吃食品、親熱實業(yè)、麥雪龍等眾多新興食品企業(yè)也正在不斷涌出。
作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省，河南生產(chǎn)了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉。近年來，河南實施龍頭企業(yè)培育行動，目前已有國家龍頭企業(yè)122家，省級龍頭企業(yè)1067家。
產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展助農(nóng)增收
一顆速凍水餃，能帶來怎樣的產(chǎn)業(yè)潛力？
位于河南鄭州的三全食品股份有限公司給出了答案。
作為一家農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，三全年采購面粉和糯米（粉）25萬噸、蔬菜9萬噸、肉蛋類8萬噸、白糖2萬噸，聯(lián)動產(chǎn)業(yè)鏈上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)20多個，帶動上下游中小微企業(yè)7800家共同成長，幫助40萬農(nóng)戶增收。
三全以薺菜為圓心開發(fā)了多種銷量火爆的明星產(chǎn)品，僅薺菜一年的需求量就在4000噸左右。“我們在河南商丘有2萬畝的薺菜。當(dāng)?shù)氐睦习傩找郧胺N麥子，現(xiàn)在種薺菜、玉米和青菜。我們通過指導(dǎo)幫扶，將當(dāng)?shù)刈鞣皇降乃j菜生產(chǎn)加工梳理為工廠化的模式，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不僅可以拿到土地的收入，還可以拿到一部分加工薺菜的收益，一畝地大概可以收入2000元。”三全食品研發(fā)總監(jiān)李貴任介紹道。不僅在河南商丘，甘肅、寧夏、黑龍江等省份都有三全的蔬菜種植基地，“我們自己公司近80億元的銷售額，帶動整體產(chǎn)業(yè)鏈可能是上千億元的經(jīng)濟(jì)活動。”李貴任說。
作為農(nóng)業(yè)大省，河南近年來正努力打造萬億現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，作為“國人廚房”，像三全這樣的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)還有很多。同樣位于河南鄭州的思念食品關(guān)注原材料供應(yīng)商和下游經(jīng)銷商的可持續(xù)發(fā)展，落實惠農(nóng)政策。近年來，不斷加大現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；瞎?yīng)基地建設(shè)和投入，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，通過訂單種植建立穩(wěn)定合作。
河南恒都食品有限公司入駐駐馬店市泌陽縣后，依托當(dāng)?shù)刎S富的秸稈資源打造了夏南牛產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)園。截至目前，產(chǎn)業(yè)園已成功引領(lǐng)當(dāng)?shù)?0%的農(nóng)戶投身肉牛產(chǎn)業(yè)。
構(gòu)建創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化體系
“快樂酸奶”“酐怡樂”“新腸肽”……這些別具一格的食品是位于河南漯河的中原食品實驗室研發(fā)的新品。該實驗室擁有14名院士、29名國家級人才，2002年9月成立以來，科研團(tuán)隊在乳業(yè)、速凍食品、包裝等方面先后突破16項關(guān)鍵性技術(shù)，發(fā)布36項代表性成果，為280多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)380多次。
作為中原食品實驗室的重要支撐——河南省食品加工中試基地是省政府首批命名的河南省8個中試基地之一。所謂中試，指的是產(chǎn)品正式投產(chǎn)前的試驗過程。產(chǎn)品從實驗室走向市場，新工藝能不能開展大規(guī)模應(yīng)用？新技術(shù)能不能達(dá)到產(chǎn)業(yè)化條件？這些都需要進(jìn)行中試試驗。近年來，中試基地已為196家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，成功上市產(chǎn)品294個。
日前記者走進(jìn)中試基地，一群身穿實驗服的學(xué)生正在老師的指導(dǎo)下灌香腸、烤蛋糕。該基地由漯河食品職業(yè)學(xué)院牽頭，聯(lián)合漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)及其龍頭企業(yè)共同建設(shè)。通過訂單班、校企合作、現(xiàn)代學(xué)徒制等模式培養(yǎng)學(xué)生，每年約有1000人輸入到社會和企業(yè)當(dāng)中，就業(yè)率達(dá)到99%。除了三全、衛(wèi)龍等河南本土企業(yè)，南京的喜之郎、無錫的安井都與之有著深度合作關(guān)系。
“通過項目化、案例化教學(xué)以及成果轉(zhuǎn)化的案例，學(xué)生們更能了解到食品行業(yè)最新的工藝技術(shù)，為他們的職業(yè)規(guī)劃提供指導(dǎo)。”漯河食品工程職業(yè)大學(xué)科技處處長、河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹。（記者 雷宇翔）
